Tacos dorados de papa

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Prepara estos delicioso tacos al puro estilo mexicano

TACOS DORADOS DE PAPA

¿Qué es un taco, cómo se come, qué se lo pone, quién lo inventó?

Tacos dorados de papa

Prepara estos delicioso tacos al puro estilo mexicano
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Platos principales
Cocina Mexicana
Raciones 12 Tacos

Utensilios de Cocina

  • Olla
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Aplastador
  • Sartén
  • Comal
  • Pinzas
  • Bandeja
  • Papel Absorbente
  • Palillos

Ingredientes
  

  • 2 piezas Papa
  • 12 piezas Tortilla De maíz
  • 1/2 taza Aceite Maravilla
  • 1 cda Sal
  • 1/2 taza Crema Ácida vegana
  • 1/2 taza Queso Fresco
  • 1 taza Espinacas Frescas
  • 1/2 taza Salsa Opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Pon a cocer las papas en abundante agua sin sal (yo las dejo con cáscara, pero también se pueden cocer peladas)
  • Lavar y cortar la espinaca. Cortar el queso con cuchillo o desmoronar con ayuda de un tenedor
  • Cuando estén listas las papas, retira del fuego, deja enfriar, pela y hacerlas puré. Agregar sal y pimienta al gusto. Puedes agregar cebolla, ajo, cilantro, perejil o cualquier especia que te guste para darle tu toque personal.
  • Calienta las tortillas para que sea fácil hacerlas rollito (puedes hacerlo en una sartén, en el comal o el microondas)
  • Coloca una cucharada de puré dentro de la tortilla y hazla rollito. Usa un palillo de madera para afianzarlo y que no se abra. Haz así con todas las tortillas.
  • En una sartén coloca 1/2 taza de aceite para freír (yo usé aceite maravilla). Ponlo a fuego medio y deja que se caliente perfectamente.
  • Verifica que el aceite esté en su punto arrojando un poco de papa o un pedacito de tortilla. Si burbujea indica que está listo.
  • Con mucho cuidado coloca los tacos en la sartén y déjalos dorar. Te puedes ayudar con unas pinzas o tenazas para no quemarte. A mí me gustan bien crocantes y los dejé 3 minutos de cada lado.
  • Retirar del aceite y colocar sobre un plato con papel absorbente.
  • Sirve los tacos en una bandeja, pon encima la crema, la salsa, el queso, las tiritas de espinaca y listo, ¡a disfrutar!
Costo Aproximado de la receta: CL$15000

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