Soba Soup estilo Fast Real Food

Deliciosa sopa casera de fideos soba

Prep Time 10

Cook Time 35

Total Time 45

Course Entradas, Platos principales

Cuisine Japonesa

Servings 4 porciones

Utensilios de Cocina

Cucharón
Olla
Tabla para picar
Cuchillo

Ingredients

1.5 litros agua de garrafon
1/4 pieza cebolla
1 diente ajo
1 ramita cilantro fresco
1 ramita apio
300 gr champiñones fileteados
1 taza espinaca fresca
300 gr fideos soba
1 cda sal
1 taza aros de cebolla opcional
50 gr camarones opcional

Instructions

Lava y desinfecta tus verduras (ojo los champiñones no se lavan, se limpian o se pelan)
Pon el agua dentro de una olla, prende fuego (medio) e incorpora la cebolla, el ajo, el apio, el cilantro, los champiñones y un poco de sal. Tapa y cocina durante 35 minutos
Si decidiste hacer el capeado tempura, en lo que está la sopa aprovecha de prepararlo mezclando harina con o sin gluten, un poco de sal y pimienta + agua mineral gasificada, sumerges los aros de cebolla y/o los camarones y los fríes en una sartén con aceite bien caliente. Retiras del sartén, reposas sobre papel absorbente y reservas
Pasados 35 minutos, rectifica sazón y si está listo y a tu gusto, agrega los fideos soba, tapa de nuevo y espera 5-7 minutos más hasta que los fideos estén cocidos
Coloca la sopa en bowls individuales, sirve por encima un poco de espinaca fresca y los aros de cebolla o camarones tempura y si te apetece, puedes poner unas gotitas de limón

Notes

Si quieres evitar los capeados y fritos para hacer más ligera tu sopa, pero aún quieres darle un toque extra de sabor y crocancia, agrega una cucharada de semillas de sésamo o ajonjolí a tu sopa.

Costo Aproximado de la receta: CL$11000