Ratatouille

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Prepara este delicioso plato de la cocina francesa

RATATOUILLE

Ideal para disfrutarse como guarnición o plato principal

Ratatouille

Un delicioso plato de la cocina francesa
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo para rostizar 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Guarniciones, Platos principales
Cocina Francesa
Raciones 4 personas

Utensilios de Cocina

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Fuente apta para horno
  • Horno

Ingredientes
  

  • 1 pieza Berenjena
  • 3 piezas Tomate
  • 2 piezas Zapallo o calabacín
  • 1/2 pieza Pimiento verde
  • 1/2 pieza Pimiento rojo
  • 1/2 pieza Cebolla
  • 1 diente ajo
  • 1 cdta Sal
  • 100 ml Aceite de oliva
  • 1 cda Hierbas provenzales

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los vegetales y encender el horno a 180° C
  • Rebanar la berenjena en discos de 1/2 cm, colocar en un escurridor, agregar sal y dejar reposar
  • Rebanar 2 tomates y los calabacines en discos de 1/2 cm; picar el ajo, la cebolla, un tomate y los pimientos finamente
  • Sofreír la cebolla con 50 ml de aceite de oliva. Agregar el ajo, los pimientos, el tomate y sal al gusto. Mezclar para incorporar todos los ingredientes y cocinar por 8-10 minutos
  • Colocar el sofrito en la base de la fuente y disponer los discos de berenjena, tomate y calabacín encima, alternando cada uno hasta cubrir toda la superficie de la fuente. Sal pimentar, agregar hierbas al gusto y un chorrito de aceite de oliva por encima
  • Tapar con lámina siliconada o papel aluminio y hornear a 180° por 50 minutos. Pasados los 50 minutos, retirar la lámina subir la temperatura a 190° y hornear 10-15 minutos más para dorar las verduras
  • Retirar del horno y servir inmediatamente

Notas

Si no tienes tiempo de hacer el sofrito o no te gustan los pimientos, podrías utilizar salsa de tomate o puré de tomate casero, es otra manera de preparar ratatouille que también queda deliciosa.
¿Qué pasa si no tienes horno? Puedes hacer esta preparación en una olla con tapa a fuego medio/alto
 
Costo Aproximado de la receta: CL$4000

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