Ratatouille

Un delicioso plato de la cocina francesa

Prep Time 10

Cook Time 50

Tiempo para rostizar 15

Total Time 1 15

Course Guarniciones, Platos principales

Cuisine Francesa

Servings 4 personas

Utensilios de Cocina

Tabla para picar
Cuchillo
Fuente apta para horno
Horno

Ingredients

1 pieza Berenjena
3 piezas Tomate
2 piezas Zapallo o calabacín
1/2 pieza Pimiento verde
1/2 pieza Pimiento rojo
1/2 pieza Cebolla
1 diente ajo
1 cdta Sal
100 ml Aceite de oliva
1 cda Hierbas provenzales

Instructions

Lavar los vegetales y encender el horno a 180° C
Rebanar la berenjena en discos de 1/2 cm, colocar en un escurridor, agregar sal y dejar reposar
Rebanar 2 tomates y los calabacines en discos de 1/2 cm; picar el ajo, la cebolla, un tomate y los pimientos finamente
Sofreír la cebolla con 50 ml de aceite de oliva. Agregar el ajo, los pimientos, el tomate y sal al gusto. Mezclar para incorporar todos los ingredientes y cocinar por 8-10 minutos
Colocar el sofrito en la base de la fuente y disponer los discos de berenjena, tomate y calabacín encima, alternando cada uno hasta cubrir toda la superficie de la fuente. Sal pimentar, agregar hierbas al gusto y un chorrito de aceite de oliva por encima
Tapar con lámina siliconada o papel aluminio y hornear a 180° por 50 minutos. Pasados los 50 minutos, retirar la lámina subir la temperatura a 190° y hornear 10-15 minutos más para dorar las verduras
Retirar del horno y servir inmediatamente

Notes

Si no tienes tiempo de hacer el sofrito o no te gustan los pimientos, podrías utilizar salsa de tomate o puré de tomate casero, es otra manera de preparar ratatouille que también queda deliciosa.

¿Qué pasa si no tienes horno? Puedes hacer esta preparación en una olla con tapa a fuego medio/alto

Costo Aproximado de la receta: CL$4000