Muffins de zanahoria

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El panqué de zanahoria sin lácteos, más rico que hayas probado

MUFFINS DE ZANAHORIA

COMER EN EL AVIÓN ¿SI, NO, JAMÁS?

Muffins de zanahoria

El panqué de zanahoria sin lácteos, más rico que hayas probado
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de horneado 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Postres, Snacks
Cocina Internacional
Raciones 12 piezas

Utensilios de Cocina

  • Horno
  • Bowl
  • Espátula
  • Batidor
  • Capacillos
  • Molde para muffins

Ingredientes
  

  • 2 piezas Huevo Fresco picado
  • 180 grs Azúcar Mascabado
  • 100 ml Leche Vegetal
  • 35 ml Aceite Coco líquido
  • 130 grs Harina Orgran
  • 1 cdta Polvo hornear
  • 1 pizca Canela En polvo
  • 190 grs Zanahoria Fresca rallada
  • 1 cdta Vainilla Estracto
  • 50 grs Nuez Troceada
  • 12 piezas Capacillos Para cupcakes

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180°
  • En un bowl grande mezcla los huevos. Después, agregar el azúcar y mezclar
  • En una taza grande mezcla a la leche, el aceite y la vainilla
  • En el bowl donde mezclaste los huevos y el azúcar, agrega la harina con los polvos para hornear, la sal y mezcla. NO OLVIDES TAMIZAR* LA HARINA
  • Una vez integrados todos los ingredientes, agrega los líquidos que tenías mezclados en la taza e integra todo muy bien.
  • Agrega la zanahoria rallada finamente, las nueces bien trozadas y mezcla bien hasta integrar.
  • Coloca los capacillos en cada espacio de la charola para cupcakes y rellénalos hasta ¾ partes de su capacidad con la mezcla que acabas de hacer.
  • Llévalos al horno aproximadamente por 18 minutos o hasta que estén esponjosos (depende mucho de la temperatura ambiente, de tu casa y de tu horno)
  • TIP: Si estás usando charola o moldes de silicona, no olvides poner una charola rígida debajo de estos para que te sea fácil transportarlos desde y hacia el horno.
  • Si quieres ponerle más onda y decorar estos panquecitos, puedes batir claras de huevo para hacer un merengue, o bien, usar crema para batir de coco (la cual debe estar bien fría, ojalá 8 horas antes de usar) y decorar por encima.

Notas

* Tamizar es pasar por colador para evitar grumos
Costo Aproximado de la receta: CL$20000

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