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RECETA

¿Antojo de flan? Prepara este flan vegano en minutos

FLAN VEGANO

Si eres intolerante a la lactosa o llevas una dieta vegana, no te pierdas esta deliciosa receta para preparar un delicioso flan de vainilla 100% vegano, libre de gluten y sin lactosa…

Flan vegano

¡Exquisito flan vegano, fácil y rápido de preparar!

Prep Time 5

Cook Time 5

Tiempo de Reposo 3 30

Total Time 3 40

Course Postres

Cuisine Internacional

Servings 4 porciones

Utensilios de Cocina

Olla
Batidor de globo
Moldes

Ingredients

80 gr panela (azúcar de coco o caña orgánica)
60 ml agua purificada
50 gr maicena (harina de maíz o 1 cdta de agar agar)
500 ml leche vegetal
80 ml miel de agave (miel pura de maple)
2 cds vainilla

Instructions

Para el caramelo: colocar el azúcar o panela con el agua en una olla y llevar a ebullición (fuego medio). Hervir 2 minutos SIN TOCAR NI MOVER y retirar del fuego. Colocar el caramelo en los moldes y reservar
Calentar una olla a fuego medio y añadir la leche o lechada vegetal, la miel de agave, la vainilla y mezclar con batidor de globo. Diluir la maicena o el agar agar en un chorrito de agua para disolver los grumos e incorporar a la mezcla de la olla. Continuar batiendo sin parar hasta que la mezcla espese
Verter la mezcla dentro de los moldes con el caramelo y dejar enfriar por 30 minutos a temperatura ambiente. Pasados los 30 minutos, refrigerar por 3 horas o hasta que estén listos
¡Desmoldar y disfrutar!

Notes

Si quieres que te quede muy cremoso tu flan, puedes utilizar 250 ml de leche (lechada) vegetal de tu preferencia (arroz, almendra, soja, soya, avena...) y los otros 250 ml de leche entera o crema de coco (mis marcas favoritas: Lady Coconut & Thai) ¡Asegúrate que sea 100% leche o crema de coco entera!

La maicena o harina de maíz es libre de gluten por lo que es apta para celiac@s. Tiene poca fibra y es un hidrato de carbono, sin embargo esta receta utiliza muy poca cantidad y 2 grandes ventajas de usar este espesante natural son:

Fácil de conseguir
Precio accesible

Si prefieres dar más aporte de nutrientes a tu flan, puedes utilizar agar agar. Este espesante también es libre de gluten y aporta múltiples beneficios como: acción antioxidante, contiene vitamina A, E, zinc y selenio, es un buen aporte de fibra, buena fuente de yodo y tiene poco aporte calórico. Es un ingrediente muy conveniente pero, he de advertirte que no es tan fácil de conseguir y que su precio puede ser algo elevado.

¡Ambas opciones para preparar tu flan son igualmente exquisitas, que lo disfrutes!

Costo Aproximado de la receta: CL$5000