Ensalada de papa y centolla

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Una ensalda rica y consistente en pocos minutos

ENSALADA DE PAPA Y CENTOLLA

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Ensalada de papa y centolla

Una ensalda rica y consistente en pocos minutos
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Ensaladas, Entradas, Platos principales
Cocina Chilena
Raciones 5 Platos

Utensilios de Cocina

  • Olla
  • Bowl
  • Platón
  • Cuchara

Ingredientes
  

  • 1 kg Papas Cambray
  • 150 grs Ejotes / porotos finos
  • 250 grs Centollas
  • 3 cda Mayonesa Casera
  • 3 cda Crema Ácida vegana
  • 1 cda Mostaza Dijon
  • 1 pieza Limón Jugo
  • 1 pizca Sal Al gusto
  • 1 pizca Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las papas y cocerlas con todo y cáscara en una olla con agua (1 hora aprox)
  • En lo que se cocen las papas, mezcla en un bowl o tazón grande la mayonesa con la crema, la mostaza y el jugo de limón
  • Agrega la carne de centolla, langosta, jaiba o atún picados finamente (OJO, deben estar previamente cocidos) al aderezo y mezcla.
  • Una vez cocidas las papas, retira del fuego, tira el agua y córtalas por mitades o en pedazos pequeños.
  • Agrega las papas al bowl con el aderezo, carne de centolla y mezcla todo hasta integrar
  • Coloca la ensalada en un platón y decora por encima con un poco de pimienta y orégano en polvo
  • TIP: Si eres vegano puedes dejar la ensalada sólo con los ejotes o porotos finos y agregar alguna otra verdura.
Costo Aproximado de la receta: CL$25000

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