Cupcackes de té matcha

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Deliciosos cupcakes aptos para intolerantes a la lactosa

CUPCAKES DE TÉ MATCHA

¡Todo lo que debes saber sobre el té matcha y sus increíbles beneficios!

Cupcakes de té matcha

Deliciosos cupcakes aptos para intolerantes a la lactosa
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de horneado 18 min
Tiempo total 43 min
Plato Postres, Snacks
Cocina Americana
Raciones 12 Cupcakes

Utensilios de Cocina

  • Horno
  • Tazón
  • Bowl
  • Batidor
  • Molde para cupcakes
  • Capacillos de papel
  • Charola para horno
  • Manga de decoración
  • Espátula

Ingredientes
  

  • 2 tazas Harina Al gusto
  • 1 cdta Polvo para hornear
  • 1 cda Té matcha En polvo
  • 1/2 taza Azúcar Mascabado
  • 1 taza Aceite De coco
  • 3 piezas Huevos
  • 1 cda Vainilla Esencia
  • 1 taza Leche De coco
  • 1 cda Vinagre De manzana
  • 1 taza Aceite De coco sólido
  • 1 cda Azúcar Impalpable
  • 5 piezas Frutos Rojos

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar horno a 180°
  • Mezcla en una taza la leche vegetal con el vinagre y deja la mezcla reposar al menos 10 minutos. Esto se llama BUTTERMILK.
  • Un bowl o tazón bien grande mezcla el azúcar con el aceite. Puedes hacerlo a mano con batidor de globo o con batidora eléctrica
  • A esa mezcla agrega las 3 piezas de huevo y mezcla de nuevo hasta integrar perfectamente
  • Agrega a la mezcla anterior la harina tamizada* (pasada por colador), el té, los polvos y la sal. Mezcla para integrar. Ojo: usa potencia baja para que no salga todo volando, ya que se integre, puedes subir la velocidad y potencia. Ayúdate colocando un paño o trapo de cocina por encima de la batidora para evitar que salga volando la harina por toda tu cocina.
  • Finalmente, agrega la buttermilk, la vainilla y mezcla poco a poco para integrar
  • Coloca la mezcla en tus moldes para cupcakes (de papel, metal o silicona) y llénalos solo hasta ¾ partes de su capacidad para evitar derrames. Llévalos al horno por 18-20 minutos.
  • Para el frosting o decoración: mezcla el aceite de coco sólido con el azúcar flor (impalpable), pizca de sal y el puré de frambuesa o frutilla (el puré lo haces sólo aplastando o procesando la fruta) y mezcla muy bien hasta lograr una consistencia cremosa
  • Pasados 18 minutos revisa que los cupcakes estén listos. Usa un palito de madera e introduce en la masa; si el palito sale limpio quiere decir que ya están.
  • Retira la charola con un guante apto para altas temperaturas para no quemarte.
  • Deja enfriar los panquecitos y una vez fríos puedes sacarlos de sus moldes y decorar.
  • Decora con el frosting a tu gusto. Puede ser con manga y boquilla de decoración, o bien, con una cuchara o cuchillo y poniendo un poco de frosting por encima.

Notas

* Tamizar: es igual que cernir, es decir, pasar la harina por colador para eliminar grumos
Costo Aproximado de la receta: CL$15000

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