Brochetas de portobello

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Una receta sencilla, saludable y deliciosa

BROCHETAS DE PORTOBELLO

¿Te ataca el hambre y atacas el refri? Escucha mi podcast para unos sencillos consejos. Link abajo de la receta.

Brochetas de portobello

Una receta sencilla, saludable y deliciosa
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 27 min
Plato Entradas, Platos principales
Cocina Internacional
Raciones 10 Piezas

Utensilios de Cocina

  • Olla
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Palitos de madera
  • Sartén
  • Plato

Ingredientes
  

  • 400 grs Portobello Rebanados
  • 2 tazas Calabaza Dulce
  • 10 piezas Palos Brocheta
  • 2 cds Aceite Oliva
  • 1 pizca Sal Al gusto
  • 1 pizca Pimienta Al gusto
  • 400 cc Agua De garrafón

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los portobellos o champiñones (Un chef me dijo que los champiñones no se lavan porque pierden sabor. Tienes que pelarlos o limpiarlos con una servilleta de papel o tela).
  • Lavar el zapallo, pelarlo, quitar las pepas (semillas) y cortarlo en cubos. No importa el tamaño del corte porque después lo vamos a hacer puré.
  • En una olla, colocar agua hasta la mitad (puede ser hervida o de la llave) y poner a cocer la calabaza. Aprox. 5-10 minutos según prefieras la cocción de tus vegetales.
  • Cortar los portobellos, hongos o champiñones de manera horizontal en cortes gruesos para que puedas meterlos a la brocheta. Si estás usando champiñonesy son muy chiquitos, entonces no los cortes, déjalos así. Sólo retira la base o el tallo y corta un poco para que no quede muy grande.
  • Colocar uno a uno los cortes de champiñón o los champiñones completos en tu brocheta y reservar.
  • Colocar una cucharadita de aceite en una sartén lo suficientemente amplia para que quepan las brochetas. Usa fuego medio. Toma aprox. 3 minutos por cada lado para cocinar las brochetas. Una vez cocidas por ambos lados agrega sal y pimienta al gusto.
  • Una vez cocido el zapallo, drena o retira el agua y colócalo en una licuadora o procesadora de alimentos. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla hasta lograr una consistencia suave y cremosa.
  • En el plato que vayas a servir, coloca una capa del puré de zapallo y por encima las brochetas (2-3 por persona). Agrega sal, pimienta, un poco de perejil o cilantro picado sobre los champiñones y disfruta.
Costo Aproximado de la receta: CL$18000

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